mit Zertifikat der IHK Köln

Das Ziel dieser Weiterbildung ist es, Fachleuten in der Gastronomie und Hotellerie, z.B. Entscheider in gastronomischen Betrieben und in der Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomen, Köche, Hotelfachleute usw., die Basiskompetenz im Umgang mit dem Thema Bio zu vermitteln. Die TeilnehmerInnen lernen dabei praxisnah, wie Bio funktioniert, indem sie Einblicke in die Grundsätze des Ökolandbaus gewinnen, welche gesetzlichen Vorschriften zu beachten sind, was die unterschiedlichen Bio-Siegel bedeuten und wie der Weg zum biozertifizierten Betrieb beschritten werden kann. Sie lernen regionale und saisonale Bio-Produkte, alternative Produkte und Lebensmittel mit besonderen Eigenschaften kennen und verarbeiten. An praktischen Beispielen wird erläutert, wie durch einen effizienten Einsatz von Bio-Lebensmitteln im Speisen- und Getränkeangebot die Wareneinsätze stabil bleiben.

Die Verwendung von Bio-Produkten kann den Erfolg eines Betriebes in der Gastronomie und Hotellerie durch gezielten Einkauf und fachgerechte Verarbeitung steigern – die in der Weiterbildung „Bio in der Gastronomie“  erworbenen Kenntnisse und Fähigkeiten helfen bei deren Umsetzung.

Die Weiterbildung wird in zwei Formen angeboten:

• 1. berufsbegleitend an sechs Terminen mit jeweils fünf Unterrichtseinheiten à 45 Minuten an Wochentagen jeweils 17.00 – 21.00 Uhr (zzgl. Prüfung);
• 2. Vollzeit an 3 Tagen mit 10 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten (zzgl. Prüfung).

Weitere Informationen erhalten Sie in einem gesonderten Prospekt. Gerne vereinbaren wir außerdem mit Ihnen einen Termin für ein ausführliches Infogespräch. 

Download des Flyers : Basisqualifikation "Bio in der Gastronomie"

Unsere Telefon-Nummer: 0221 952 996 22.