Aufbruch in ein neues Leben

Ausbildung im Fünf Elemente Kochen in drei Semestern

Mit dem Durchtrennen der Nabelschnur wird dem gerade geborenen Baby die Versorgung mit Nährstoffen durch die Mutter abgeschnitten. Von jetzt an beginnt der immerwährende Zyklus des Appetits, des Hungers, des Essen und Trinkens, des Sattseins, der Verdauung und der Ausscheidung.

Als Baby, Kleinkind, Kind und Teenager bist Du durch die Essgewohnheiten Deiner Familie geprägt worden. Zu Essen und Tischgewohnheiten zu lernen, bedeutet in den allermeisten Familien, nach mehr oder weniger strengen Regularien Wege der Nahrungsaufnahme zu üben. Auf Deine Bedürfnisse wurde wahrscheinlich selten wirklich eingegangen.

Aus den vielen »Du sollst ...«, »Du sollst doch nicht immer ...«, »Das ist zuviel ...«, »Du musst .... aufessen« und »Du darfst erst Nachtisch essen, wenn ...« entwickeln sich viele tief sitzende Gefühle. Diese prägen die Essgewohnheiten, die häufig zu Unter- oder Übergewicht, Essstörungen oder einfach Unwohlsein mit dem eigenen Essen und dem Körper führen. Mit der Fünf Elemente Ernährung wirst Du das Gleichgewicht wiederherstellen. Die Nahrung ist dynamisch und ausgewogen. Sie führt Dich in die Harmonie Deines Körpers und Balance Deiner Psyche. Dein Leben wird zum Ausdruck Deines Potentials, Deiner Talente und Fähigkeiten.

Der Ausbildungskurs »Aufbruch in ein neues Leben« unterstützt Dich in vielerlei Hinsicht. Der Fokus liegt darin, Dir die Fähigkeiten zu geben, zu erkennen, was Dir in Deinem Körper gut tut, und wie Du für Dich sorgen kannst. Dies ist die Basis für alle, die sich in der Nahrungsumstellung befinden, für alle, die für sich und andere kochen, für Ernährungsberater und Mediziner, die ihre Kochpraxis vertiefen möchten und für alle anderen, deren berufliche Perspektive mit dem Kochen zu tun hat.

Der Kurs ist vegetarisch und die Lebensmittel und Getränke stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die praxisorientierte Ausbildung gliedert sich in drei Semester. Jedes Semester bildet eine in sich geschlossene Ausbildungseinheit und wird mit einer feierlichen Zertifikatsübergabe abgeschlossen.

Alle Semester bauen aufeinander auf und können einzeln gebucht werden, Pausen zwischen den Semestern sind möglich.

Termine 2009 - 2010

1. Semester (Sa/So 10.00-17.00)

• 28. Februar - 1. März 2009
• 28. - 29. März 2009
• 25. - 26. April 2009
• 16. - 17. Mai 2009
• 27. - 28. Juni 2009
• 1. - 2. August 2009

2. Semester (Fr 18.00-22.00 Sa/So 9.00-18.00)

• 28. - 30. August 2009
• 25. - 27. September 2009
• 30. Oktober - 1. November 2009
• 27. - 29. November 2009
• 8. - 10. Januar 2010
• 29. - 31. Januar 2010

3. Semester (Fr 13.00-22.00 Sa/So 9.00-18.00)

• 26. - 28. Februar 2010
• 26. - 28. März 2010
• 30. April - 2. Mai 2010
• 21. - 23. Mai 2010
• 8. - 10. Januar 2010
• 25. - 27. Juni 2010
• 30. Juli - 1. August 2010

Termine 2010 - 2011

1. Semester (Sa/So 10.00-17.00)

• 27. - 28. Februar 2010
• 27. - 28. März 2010
• 24. - 25. April 2010
• 29. - 30. Mai 2010
• 3. - 4. Juli 2010
• 31. Juli - 1. August 2010

2. Semester (Fr 18.00-22.00 Sa/So 9.00-18.00)

• 27. - 29. August 2010
• 24. - 26. September 2010
• 29. - 31. Oktober 2010
• 26. - 28. November 2010
• 7. - 9. Januar 2011
• 28. - 30. Januar 2011

3. Semester (Fr 13.00-22.00 Sa/So 9.00-18.00)

• 25. - 27. Februar 2011
• 25. - 27. März 2011
• 29. April - 1. Mai 2011
• 27. - 29.Mai 2011
• 1. - 3. Juli 2011
• 39. - 31. Juli 2011

1. Semester

Kochen nach den Fünf Elementen

• Einführung in die Fünf Elemente Ernährung

  Zusammenstellen einer Hauptmahlzeit • Frühstück, Nachtische, Algen

• Die Fünf Elemente beim Kochen

  Fünf Elemente Theorie • Kochstile, Schnittechniken, Geschmack, Farben, Wirkungsweisen

• Praxisnahes Kochen nach den Fünf Elementen

  Nahrungsmittelkunde, Einkauf & Bestellen • Gemüse in den Jahreszeiten • Erfahrungsaustausch, allgemeine Organisation

• Supervisionswochenende

  Kochen mit Feedback • Menüplan & Nachbereitung • Kochutensilien & anderes Handwerkszeug

• Kochen für Kranke, Schwangere, Kinder

  Allgemeine Einführung • Besondere Ernährungsbedürfnisse • Nahrungsergänzung

• Praktikum

  Kochen für andere

• Kochen nach den Fünf Elementen

  Praktikumsnachbereitung • Feste, Parties, Menüs, Sushis & andere Höhepunkte

• Abschlussfest mit geladenen Gästen & Zertifikatsübergabe

2. Semester

Leben mit den Fünf Elementen

• Das Element Erde

  Kochtechniken, Nahrungsmittel, physiologische Zusammenhänge • Kochen als Selbstliebe

• Lernen mit den Fünf Elementen

  Eigene Stärken & Bedürfnisse • Zusammenstellen von Fünf Elemente Menüs • Kochen in der Familie, im persönlichen Umfeld

• Das Element Metall

  Kochtechniken, Nahrungsmittel, physiologische Zusammenhänge • Planung beim Kochen • Stabilisieren des Körpers

• Lehren mit den Fünf Elementen

  Eigene Stärken & Bedürfnisse • Vorbereitung, Mengenumrechnungen, Einordnen von Rezepten

• Das Element Wasser

  Kochtechniken, Nahrungsmittel, physiologische Zusammenhänge • Intuition beim Kochen • Die Fünf Elemente Hausapotheke

• Praktikum

  Assistenz in Kochkursen

• Leben mit den Fünf Elementen

  Praktikumsnachbereitung • Organisation eines Festes, Persönliche Höhepunkte

• Abschlussfest mit geladenen Gästen & Zertifikatsübergabe

3. Semester

Arbeiten mit den Fünf Elementen

• Die Fünf Elemente Vision

  Eigene Zielsetzungen • Berufliche Zusammenhänge & Erfordernisse

• Das Element Holz

  Kochtechniken, Nahrungsmittel, physiologische Zusammenhänge • Kreativität beim Kochen • »Erfinden & Übersetzen« von Speisen

• Eine ganzheitliche Ernährungsweise

  Wertigkeit & Qualität von Lebensmitteln • Was koche ich wann für wen? • Kochen & Essen als soziales Ereignis

• Das Element Feuer

  Kochtechniken, Nahrungsmittel, physiologische Zusammenhänge • Spielen & Lebensfreude beim Kochen • Planung & Durchführung eines Lehrabschnitts

• Die Fünf Elemente im Beruf

  Geschäftsaufbau, Werbung, Netzwerke, Kommunikation • Wo sind meine Stärken?

• Praktikum

  z.B.Durchführung eines Kochkurses mit Supervision • Betriebspraktikum BioGourmetClub • Kochen während Krankheit oder Genesung

• Arbeiten mit den Fünf Elementen

  Praktikumsnachbereitung • Reflektion des Ausbildungskurses • Persönliche Evaluierung

• Abschlussfest mit geladenen Gästen & Zertifikatsübergabe

Informationen

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