Neue rohe Kochkunst

Oktober 2010

• Basiskurs: Rohkost
  Sa/So 16.10./17.10.2010	jeweils 10:00-18:00 Uhr	260 €
  Rohe und lebendige Nahrung bedarf einer modernen gesunden Zubereitung von frischen Lebensmitteln. Die Zubereitungstechniken und die wissenschaftlichen Hintergründe der Rohkost werden praxisnah in der Küche vermittelt. Andreas Vollmert ist ausgebildeter Koch und studierter Ernährungswissenschaftler. Er wird uns verschiedenste klassische Gerichte vorkochen und uns dabei die entsprechenden ernährungsphysiologischen Aspekte erläutern. An den zwei Tagen wird jeweils ein gesamter Tagesmenüplan aus Frühstück, Mittagessen und Abendessen geplant und hergestellt. Dieses Seminar richtet sich an Köche, Oecotrophologen, Diätköche oder gesundheitsbewusste Hobbyköche, die einen kompakten Einstieg in die Rohkost suchen.
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November 2010

• Rohe Köstlichkeiten für die Weihnachtszeit
  Montag, 22.11.2010	18:30-22:00 Uhr	75 €
  Jedes Jahr dieselbe Frage: „Was kochen und backen wir zur Weihnachtszeit?“ Dieser Kurs zeigt Ihnen „roh-köstliche“ Alternativen, zum Beispiel Pralinen, Schokolade und Cookies aus Rohkakao, Kakaobutter und Nüssen. Sie lernen auch herzhafte rohe Gerichte kennen, die schnell und unkompliziert in der Weihnachtszeit zubereitet werden können.
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