Weiterbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Bio-Gourmet-Ernährung
in Handel, Gastronomie und Gesundheitsvorsorge
mit Zertifikat der IHK Köln
Bio-Gourmet-Ernährung
Gesundheit und gute Ernährung gehören einfach zusammen. Immer mehr Menschen kaufen und verarbeiten daher gezielt biologisch angebaute Lebensmittel. Denn »Bio« ist weitestgehend zum Synonym guter Lebensmittelqualität geworden.
Durch die Verarbeitung biologisch angebauter Lebensmittel lässt sich eine erheblich größere Bandbreite gesundheitsunterstützender Gerichte zubereiten, als dies mit konventionell angebauten Lebensmitteln möglich wäre.
Bio-Gourmet-Ernährung hat ihren Platz in der herkömmlichen Küche gefunden – und zieht damit auch immer stärker in die Bereiche Gastronomie-, Lebensmittelhandel und Ernährungsberatung ein.
Der Markt braucht daher Fachkräfte, die die vielseitigen Facetten der Zubereitungsmöglichkeiten und die gesundheitsunterstützende Wirkung der jeweiligen Lebensmittel und Gerichte kennen.
Der Fachmann/die Fachfrau für Bio-Gourmet-Ernährung ist in der Lage, Menschen mit Interesse am gesamten Thema "Bio" anzuleiten und bei der Umsetzung im persönlichen Bereich zu unterstützen.
Fachkräfte für Bio-Gourmet-Ernährung können darüber hinaus auf die stetig wachsende Bio-Nachfrage – speziell im Dienstleistungsbereich – durch gezieltes, auf Bio-Gourmet-Ernährung ausgerichtetes Marketing sowie eine entsprechende Fachkompetenz in der Beurteilung, Auswahl und Verarbeitung von Bio-Lebensmitteln reagieren.
Darin liegt auch die Chance, durch die Erschließung neuer Zielgruppen für wirtschaftliches Wachstum zu sorgen.
Qualifizierung
Ziel der Weiterbildung ist es, den Teilnehmern praxisnah Kompetenzen in den Bereichen Einkauf, Verarbeitung, Verkauf, Beratung und Marketing von biologisch angebauten Lebensmitteln zu vermitteln. Durch Verarbeiten und geschmackliches Erleben von Bio-Lebensmitteln erlernen die Teilnehmer, Qualität und Produktvielfalt von Bio-Lebensmitteln kompetent beurteilen zu können.
Die Teilnehmer lernen, vielfältigen ernährungswissenschaftlichen Anforderungen an eine Bio-Gourmet-Ernährung praktisch zu begegnen und Visionen sowie Projekte im persönlichen und beruflichen Umfeld zu entwickeln und umzusetzen.
Teilnehmer
Mitarbeiter aus dem Hotel und Gaststättengewerbe, Diätassistenten, Ernährungsberater, Hauswirtschafter, Ernährungswissenschaftler, Menschen aus Heilberufen, Mitarbeiter aus dem Bio-Lebensmittelhandel, Kenner von Wellness-Kostformen und Menschen, die gerne kochen.
Beginn und Dauer der Weiterbildung
Die Weiterbildung läuft über einen Zeitraum von 10 Monaten und umfasst 7 Unterrichts-Einheiten, Selbststudium, Exkursionen und ein Praktikum.
Gesamtstundenzahl: 302 UStd, davon Selbststudium: 120 UStd (1 UStd = 60 min).
Ausbildungsbeginn: 8. Oktober 2011
Ausbildungsende: 17. Juni 2012
Lerninhalte
Die Weiterbildung setzt sich aus theoretischen und praktischen Modulen zusammen, z.B.:
- Lebensmittelkunde,
- ökologischer Landbau,
- moderne Ernährungslehre,
- gesundheitsunterstützende Kostformen und Zubereitungstechniken,
- Biozertifizierung,
- Aufgussgetränke, alkoholfreie und alkoholische Getränke,
- Moderne Wellnesskost-Formen
- verschiedene Anforderungen an Speisen
- Speisen für Menschen mit Lebensmittel-Unverträglichkeiten,
- Feng Shui in der Arbeitswelt und Privatküche,
- Präsentation und Verkauf,
- Bio-Projektmanagement,
- Marketing/Vernetzung.
Informationen
Für weitere Informationen fordern Sie bitte unseren ausführlichen Prospekt unter info[at]biogourmetclub.de an.
Gerne vereinbaren wir mit Ihnen einen Termin für ein ausführliches Infogespräch.
Unsere Telefon-Nummer: 0221 952 996 22.
Download des Flyers 
Weiterbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Bio-Gourmet-Ernährung
Nächste Kurse
| Glutenfrei kochen und backen |
|
22. Mai 2012
18:30 - 22:00 Uhr
|
| Seminar Feng Shui und kochen nach den Fünf Elementen – eine natürliche Synergie |
|
24. Mai 2012
18:30 - 22:00 Uhr
|
